Madeleines de vainilla

- 375g mantequilla

- 9 huevos

- 400g azúcar

- 450g harina

- 15g polvo de hornear

- 5 g sal

- 1 vaina de vainilla

procedimiento:

Derretir la mantequilla y reservar hasta entibiar. mientras tanto mezclar huevos con todos los ingredientes secos tamizados revolviendo enérgicamente para evitar la formación de grumos. por ultimo agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta incorporar reservar al menos una hora en la nevera.

cocinar en moldes pequeños para madeleines a 180c por 8 minutos.